Mozzarella
Uz Galbani, jedan od omiljenih brendova Italijana, pronađite svu svežinu i velikodušnost mocarele.
Mocarela
Mocarela je najkonzumiraniji italijanski sir u Italiji! To je pasta filata sir blagog ukusa i meke teksture. Najčešće, mocarela se pravi od kravljeg mleka koje joj daje svež ukus mleka i kajmaka. Odlikuje se, kao i sve mocarele, belom bojom i glatkom površinom, kao i mekom, topljivom i vlažnom teksturom.
Inače, postoji i “suva” mocarela koja ima specifičnost da ne sadrži mleko u svojoj vrećici. Zahvaljujući niskom procentu vlage, ova mocarela je specijalno dizajnirana za upotrebu u vrućim uslovima.
Originalna mozzarella radi se u obliku kugli od oko 100 g i čuva se u vlastitoj surutki. Dobru mozzarellu odlikuje svež mlečni ukus, vrlo blag i nežan, ali prepoznatljiv, sa laganom kiselom notom. Što je sir svežiji, to mu je struktura čvršća i elastičnija, dok starenjem postaje sve mekši i kiseliji. Mozzarella je posebno omiljena u proleće i leto, uz sveži paradajz, prelivena dobrim maslinovim uljem i ukrašena listićima svežeg bosiljka. Odlično se uparuje sa laganim crvenim i belim vinima.
Galbani Mozzarella dostupna je u pakovanjima od 125g, 150g i 200g.
Mocarela i njena upotreba
Mocarela se najčešće jede u salati (u čuvenoj „Kapreze” koja je salata od paradajza i mocarele) ili čak samostalno, uz malo maslinovog ulja. Međutim, ulazi i u sastav mnogih italijanskih recepata za testenine, pice, lazanje ili čak antipasti u koje unosi mekoću I prepoznatljivu teksturu.
Galbani Mozzarella
Galbani mozzarella je meki masni kravlji sir, ujedno i jedan od najpoznatijih italijanskih sireva. Mocarelu odlikuje svež ukus mleka, vrlo blag i nežan, ali prepoznatljiv, s laganom kiselom notom. Omiljena je u letnjem periodu, pogotovo uz paradajz, prelivena dobrim maslinovim uljem i poslužena s nekoliko listića svežeg bosiljka.
Posebno je cenjena ‘Galbani mozzarella di Bufala’, autentična sveža italijanska mocarela proizvedena od stopostotnog bivoljeg mlijeka. Cenjena je zbog svoje elastičnosti, blago slankastog ukusa i ukusne, kremaste unutrašnjosti, a često se naziva „kraljicom mediteranske kuhinje“.
