Rustikalne bruskete sa mozarellom di bufalom i povrćem

Povrće operite i isecite na male kockice.

Prokuvajte mladi luk na dve kašike maslinovog ulja pa dodajte povrće, origano, nekoliko listića bosiljka i posolite da začinite.

Kuvajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.

Dodajte pola čaše vode, poklopite i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu tostirajte hleb i isecite mocarelu na četvrtine.

Pripremite bruskete tako što ćete na parče hleba prvo staviti obilan sloj povrća i dodati četvrtinu mocarele di Bufale i list bosiljka.