Brioš punjen maskarponeom i višnjama

Sa svojom zlatnom pletenicom, bucmastom korom i izdašnom mrvicom, nemoguće je ne pomisliti na nju za doručak. Bez obzira da li volite običan ili uz pratnju, brioš punjen maskarponeom i višnjama je gurmanski dodir koji će očarati vaše deserte.

U šerpi stavite mleko da provri nekoliko minuta. Sklonite sa ringle, dodajte pasulj vanile isečen po dužini i ostavite da se aroma utopi u mleku 15 minuta.

U posebnoj posudi pomešajte žumanca sa šećerom i brašnom. Kada smesa postane homogena, nežno ubacite ovaj preparat u šerpu u kojoj se nalazi mešavina mleka i vanile.

Ponovo počnite sa kuvanjem u šerpi i nastavite lagano mešati kremu na laganoj vatri dok ne proključa. Možete prestati sa mešanjem kada se krema malo zgusne.

Ostavite kremu na stranu da se ohladi nekoliko minuta.

U malom tanjiru razmutite mascarpone Galbani sir viljuškom kako biste ga učinili savitljivijim. Kada tekstura konačno omekša, dodajte ohlađeni krem sir i ponovo promešajte.

U ovoj fazi recepta uzmite dve različite činije u kojima ćete razdvojiti kremu na dva dela. Prva posuda treba da sadrži trećinu kreme. Ostatak kreme treba da bude u drugoj posudi.

U prvu posudu dodajte dve kašičice gorkog kakao praha i lagano promešajte. Ovaj kakao krem kasnije ćemo koristiti za preliv našeg punjenog brioša.

Isecite kriške nanterskog brioša u obliku kruga.

Na tanjir za desert stavite parče Brioche de Nanterre i komponujte svoj mini tiramisu na sledeći način: Naizmenično sa parče brioša, slojem maskarpone kreme, višnje u sirupu pa još jednog sloja brioša i kreme.

Koristeći nazubljenu kesu za pecivo, sipajte poslednji sloj kakao kreme, formirajući mala gnezda.

Da biste mini-tiramisuu doneli gurmanski i estetski štih, pospite svoj desert komadićima tamne čokolade, a zatim ukrasite sa nekoliko malih čokoladnih jaja. Možete uživati!